理化指標蛋白質(zhì)（干基，N x 6.25, %) ≥68水分（%） ≤7.0脂肪（%） ≤1.0灰分（干基，%） ≤6.0顆粒度（100目篩，%） ≥95微生物指標細菌總數(shù) ≤20000cfu/g大腸菌群 ≤30MPN/100g酵母菌和霉菌 ≤100/gE大腸桿菌 陰性沙門氏菌 陰性產(chǎn)品特點較好的凝膠性，蛋白含量高，良好的保水性，較強的乳化性，并提高產(chǎn)品出品率，降低產(chǎn)品成本。
